Comment servir

Servir le champagne correctement permet d'en améliorer le goût, l'arôme et la présentation. Voici quelques conseils clés pour servir le champagne :


1. Température

  • Température de service idéale : 7-10°C (45-50°F).
  • Refroidir la bouteille : Placez la bouteille dans un seau rempli à moitié de glace et à moitié d'eau pendant environ 20 à 30 minutes. Vous pouvez également la réfrigérer pendant 3 à 4 heures. Évitez le congélateur, car un refroidissement rapide peut affecter la saveur et la qualité.


2. Verrerie

  • Forme de verre idéale : Un verre en forme de flûte ou de tulipe est idéal pour conserver les bulles et concentrer les arômes. La coupe traditionnelle (verre à large calice) permet aux bulles de se dissiper rapidement et n'est pas recommandée.
  • Verre Tulipe : Préférée par de nombreux experts, la forme tulipe possède un bol plus large qui se rétrécit légèrement vers le haut, permettant une meilleure aération et améliorant l'arôme.


3. Ouverture de la bouteille

  • Méthode sûre :
    1. Retirez la feuille et desserrez la cage métallique en gardant un pouce sur le dessus du bouchon.
    2. Tenez la bouteille à un angle de 45 degrés, le bouchon pointé loin des personnes et des objets.
    3. Tournez lentement la base de la bouteille (pas le bouchon) tout en tenant fermement le bouchon. Cela garantit que le bouchon se libère doucement avec un léger « pop » et non une explosion.
    4. Si le bouchon est serré, tournez-le doucement d'avant en arrière pour le faire sortir.
  • Eviter d'agiter : Ne jamais agiter le flacon avant ouverture, car cela pourrait provoquer une mousse excessive et un débordement.


4. Verser le champagne

  • Verser doucement : inclinez légèrement le verre et versez une petite quantité de champagne dans le verre pour commencer, en laissant les bulles se déposer. Continuez à verser lentement jusqu'à ce que le verre soit rempli aux deux tiers environ.
  • Eviter les débordements : Verser en deux fois pour éviter la formation de mousse et assurer une quantité adéquate de bulles et de liquide.


5. Service et présentation

  • Tenir le verre par le pied : Cela évite de réchauffer le champagne avec les mains et préserve sa température.
  • Portion : Remplissez le verre aux deux tiers environ pour laisser la place aux arômes de se développer et aux bulles de monter magnifiquement.


6. Conservation d'une bouteille ouverte

  • Préserver la fraîcheur : Si vous ne terminez pas la bouteille, utilisez un bouchon à champagne pour la garder fraîche. Remettez la bouteille au réfrigérateur, où elle pourra rester fraîche pendant un jour ou deux.


7. Accords mets et champagne

Le champagne se marie bien avec une grande variété de plats :

  • Champagne Brut et Extra Brut : Idéal avec les fruits de mer, les entrées légères, les aliments frits et le fromage.
  • Blanc de Blancs : Parfait avec les huîtres, les sushis, le fromage de chèvre et les plats légers et délicats.
  • Champagne rosé : Se marie parfaitement avec le canard, l'agneau, les baies et les desserts.
  • Champagne Demi-Sec : Idéal avec les desserts fruités et les plats légèrement sucrés.

En suivant ces étapes, vous pourrez servir et déguster le Champagne au mieux, en mettant en valeur ses saveurs, ses arômes et ses bulles !