Comment conserver

Il est essentiel de conserver correctement le champagne pour préserver sa qualité, sa saveur et ses bulles. Voici les meilleures pratiques pour conserver le champagne, à court et à long terme :


1. Stockage à long terme

Si vous prévoyez de conserver du champagne pendant une période prolongée (plus de quelques mois), suivez ces directives :

Température

  • Conservez le champagne au frais : conservez-le à une température constante d'environ 10-13°C (50-55°F). Les variations de température peuvent endommager le vin.
  • Evitez la chaleur : La chaleur est l'ennemie du champagne. Ne le conservez jamais dans un endroit où il pourrait être exposé à des températures supérieures à 20°C (68°F), comme une cuisine ou à proximité de radiateurs.

Humidité

  • Humidité modérée : Idéalement, le champagne doit être conservé à environ 70 % d'humidité. Cela permet de préserver l'intégrité du bouchon, l'empêchant de se dessécher ou de rétrécir.

Positionnement

  • Conserver le champagne à l'horizontale : En le plaçant sur le côté, vous assurez que le bouchon reste humide, ce qui l'empêche de se dessécher et permet à l'air de s'infiltrer dans la bouteille. Cependant, pour un stockage à court terme, il est possible de le conserver à la verticale.

Obscurité

  • Conservez le champagne dans l'obscurité : Il faut conserver le champagne à l'abri de la lumière, notamment du soleil et des lampes fluorescentes, qui peuvent endommager le vin. Une cave à vin ou un placard sombre est idéal.

Éviter les vibrations

  • Stable et immobile : Conservez le champagne dans un endroit exempt de vibrations, car les mouvements peuvent perturber les bulles délicates du vin et son processus de vieillissement. Évitez de le placer à proximité d'appareils produisant des vibrations, comme une machine à laver ou un sèche-linge.


2. Stockage à court terme

Pour le champagne que vous prévoyez de consommer dans quelques semaines ou quelques mois, les consignes de conservation sont légèrement plus souples :

Stockage au réfrigérateur

  • Évitez de conserver le champagne au réfrigérateur pendant une longue période : vous pouvez le refroidir au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de le servir, mais le conserver au réfrigérateur pendant une période prolongée n'est pas idéal. Les vibrations du réfrigérateur et l'air sec peuvent affecter le bouchon et le vin.
  • Laisser refroidir avant de servir : si vous ne conservez la bouteille que quelques jours, placez-la au réfrigérateur ou dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant environ 20 à 30 minutes avant de la servir.


3. Après avoir ouvert la bouteille

Si vous ouvrez une bouteille et ne la terminez pas, voici comment la conserver pour préserver les bulles et la saveur :

  • Utilisez un bouchon à champagne : un bouchon à champagne crée un joint étanche et garde les bulles intactes jusqu'à 1 à 3 jours.
  • Conserver au réfrigérateur : Une fois ouverte, conserver la bouteille debout au réfrigérateur pour minimiser la surface exposée à l'air et préserver la fraîcheur.

En respectant ces conseils de conservation, vous pouvez vous assurer que votre champagne conserve sa meilleure qualité et sa meilleure saveur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le déguster.