Cazals - Bulles de Craie

Een stap in het krijt. De Bulles de Craie is de enige Premier Cru in het Cazals-gamma, samengesteld uit drie afzonderlijke percelen: Villeneuve, Voipreux en Mesnil-sur-Oger. De 2020-oogst was veeleisend, een vroege droogte tot september vormde een wijn van concentratie en precisie. Vier jaar gerijpt op droesem in de gewelfde kelder. De naam zegt alles: bubbels van krijt.

Smaak: In het oog: bleekgoud met glanzende groene hints. In de neus: citroen- en citrusaroma's, helder en direct. In de mond: een sterk gevoel van frisheid met evenwichtige zuurgraad, eindigend op noten van citroen, jodium en een aangename krijtmineraliteit.

Spijscombinatie: Een perfecte champagne voor aperitief, voorgerechten of petits fours. Ook uitstekend bij fijne oesters en delicate schelpdieren.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay
• Terroir: Villeneuve, Voipreux, Mesnil-sur-Oger — Premier Cru
• Basisjaar: 2020 + 20% reservewijnen
• Fermentatie: Thermogeregelde tanks, malolactisch volledig
• Rijping op droesem: 4 jaar, gewelfde kelder
• Dosering: 7 g/l — Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Cazals.