Cazals - Carte Or (Demi)

Terroir : 100% Chardonnay-mix van onze percelen Mesnil-sur-Oger en Oger – Grand Cru.

Vinificatie :

• In thermogereguleerde tanks en malolactische gisting uitgevoerd.
• Rijping op de droesem in een gewelfde kelder gedurende 4 jaar.
• Oogst 2019 + 20% reservewijnen – Dosering 7 gram per liter.

Proeven :

• Oog : Goudkleurig, schitterend met een levendige sprankeling.
• Neus : Een openhartige en expressieve neus die zoete tonen van gekonfijte sinaasappels, orangette en gedroogde bloemen onthult. Na beluchting uiten exotische en ananasaroma's zich.
• Smaak : Een harmonieus en evenwichtig smaakpalet, gedragen door een mooie rondheid, op tonen van citrus en witte bloemen. In de afdronk benadrukt een vleugje citroen de lengte in de mond.

De uiteindelijke smaak is citroen, jodium en een beetje krijtachtig.

Food pairing : Deze cuvée is perfect te combineren met aperitief, foie gras, vis en desserts.