Cazals - Rosé XV

Terroir : 88% Chardonnay van de Clos Cazals in Oger, Grand Cru & 12% Pinot Noir van Bouzy, Grand Cru.

Vinificatie :

• In thermogereguleerde tanks en malolactische gisting uitgevoerd.
• Rijping op de droesem in een gewelfde kelder gedurende 3 jaar.
• Vendange 2021 - Dosering 4,5 gram per liter.
• Gemengde rosé

Proeven :

• Oog : Koperkleurig en lichtgevend kleed met fijne belletjes.
• Neus : Een eerste complexe en expressieve neus gericht op gekonfijte rode en zwarte vruchten. Beluchting onthult gastronomische tonen van gebak en gebrande koffie.
• Smaak : Een dynamische en levendige aanzet terwijl mineraliteit met aroma's van witte vruchten en citrus. De afdronk is lang en zuur.

Spijscombinatie : Deze cuvée is perfect als aperitief of bij zeevruchten, sushi, tonijn tataki, vis, wit vlees of bij een fruitig dessert.