Cazals - Rosé XV

Een prestige-rosé samengesteld uit percelen volledig binnen de Grand Cru-classificatie: 88% Chardonnay van de Clos Cazals in Oger gecombineerd met 12% Pinot Noir van Bouzy, wellicht de meest gevierde Pinot Noir Grand Cru in heel Champagne. Gebaseerd op de 2021-oogst en drie jaar gerijpt op droesem, is de Rosé XV rijker, complexer en gestructureerder dan de instap-rosé. Het Romeinse cijfer XV eert het erfgoed van het huis sinds 1897.

Smaak: In de neus: complex en expressief, geconfijt rood en zwart fruit eerst, met banketbakkers- en geroosterde koffienoten die na beluchting naar voren komen. In de mond: een dynamische en levendige aanval, bewegend naar mineraliteit met witfruchtige en citrusaroma's. De afdronk is lang en aangenaam zuurachtig.

Spijscombinatie: Ideaal als aperitief of bij zeevruchten, sushi, tonijntartaar, fijne vis, wit vlees en fruitige desserts.

Details:

• Blending: 88% Chardonnay (Clos Cazals, Oger, Grand Cru) + 12% Pinot Noir (Bouzy, Grand Cru)
  Vintage: 2021
• Stijl: Blended Rosé
• Fermentatie: Thermogeregelde tanks, malolactisch volledig
• Rijping op droesem: 3 jaar, gewelfde kelder
• Dosering: 4.5 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Cazals.