Cazals - Vive

De naam vat het perfect samen: levend. De Cuvée Vive is een millésime Blanc de Blancs van de 2017-oogst, samengesteld uit Grand Cru-percelen van Mesnil-sur-Oger en Oger, vijf jaar gerijpt op droesem. Waar de Carte Or rondheid en generositeit biedt, is de Cuvée Vive puur precisie en minerale kracht, een champagne met energie en diepte in gelijke mate.

Smaak: In de neus: elegant en typisch voor de Côte des Blancs, geconfijte citrus, peer en witte bloemen, in evenwicht gebracht door een Granny Smith-appel-zuurheid. Na beluchting komen jodium- en mentholtonen naar voren. In de mond: een pure en diepe aanval gedragen door een mooie mineraliteit, elk aroma van de neus één voor één bevestigd, eindigend met mooie lengte.

Spijscombinatie: Een natuurlijke metgezel bij oesters, fijne vis, zeevruchten, sushi en sashimi. Ook uitstekend als verfijnd aperitief.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay
• Terroir: Mesnil-sur-Oger + Oger, Grand Cru
• Vintage: 2017
• Fermentatie: Thermogeregelde tanks, malolactisch volledig
• Rijping op droesem: 5 jaar, gewelfde kelder
• Dosering: 3 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Cazals.