Franck Bonville - Brut (Demi)

De benchmark-cuvée van Maison Bonville, en de champagne die de huisstijl het best in één glas vat. Gevestigd in Avize op de Côte des Blancs maakt Franck Bonville al Blanc de Blancs since 1947, nu in zijn vierde generatie. De Brut put uit 100% Chardonnay van drie Grand Cru-dorpen, Cramant, Avize en Oger, geblend uit de oogsten 2023, 2022 en 2021. Alcoholische en malolactische fermentatie in roestvrijstaal. Reservewijnen omvatten een deel gerijpt in eiken foudres en demi-muids voor extra diepte. 2 jaar gerijpt op droesem, gedégorgeerd juli 2025. De filosofie is helder: rijpheid boven zuurgraad, met dosering bepaald door blinde proeverijen om het precieze evenwicht te vinden dat elke blend vereist.

Smaak: In de neus: witte bloemen die openen op witte perzik en grapefruitnoten. Fijne bubbels en een onderliggende indruk van vuursteen. Opmerkelijke finesse en elegantie, met een mooie mineraliteit omhulld door een romige textuur. De zoute afdronk klinkt enkele seconden na. In de mond droger dan de dosering doet vermoeden.

Spijscombinatie: Het ideale aperitief. Ook uitstekend bij fijne oesters, schelpdieren, delicate witte vis en een zeevruchtenplateau.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay Grand Cru
  
• Terroir: Cramant + Avize + Oger, Grand Cru, Côte des Blancs
  
• Basisoogsten: 2023 / 2022 / 2021
  
• Fermentatie: Alcoholisch + malolactisch, roestvrijstaal
  
• Reservewijnen: Deels gerijpt in eiken foudres en demi-muids
  
• Rijping: 2 jaar op droesem
  
• Disgorgement: juli 2025
  
• Dosering: 4.2 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Franck Bonville.