Franck Bonville - Millesime 2016

2016 was een uitzonderlijk zonnig en genereus jaar in Champagne, en bij Franck Bonville wordt het uitgedrukt door 100% Chardonnay van uitsluitend Avize Grand Cru. Een single-village, single-vintage champagne die het volledige potentieel van de grote wijnen van de Côte des Blancs onthult. Gevinifieerd in roestvrijstaal met malolactische fermentatie. Zes jaar op droesem. Gedégorgeerd juli 2025. Het huis beschouwt zijn millésime-champagnes als de expressie van de klimatologische condities van één jaar en de energie die is geïnvesteerd in het brengen van druiven tot hun precieze moment van rijpheid, de Bonville-filosofie van rijpheid boven zuurgraad in haar meest geconcentreerde vorm.

Smaak: De 2016-vintage onthult de complexiteit van het Avize-terroir, aromatische noten van geel fruit en subtiele exotische nuances, terwijl de scherpe, fijn gegraveerde structuur van de beroemde krijtbodem van Avize behouden blijft. Reich en geëvolueerd, maar gespannen. Een champagne die nog jaren voor zich heeft.

Spijscombinatie: Een gastronomische champagne voor de grote tafel. Uitstekend bij fijne schelpdieren, kreeft, edele witte vis, kalfsvlees en halfgare foie gras.

Details

• Blending: 100% Chardonnay Grand Cru
  
• Terroir: Avize Grand Cru (enkel dorp), Côte des Blancs
  
• Vintage: 2016 — uitzonderlijk zonnig en genereus
  
• Fermentatie: Alcoholisch + malolactisch, roestvrijstaal
  
• Rijping: 6 jaar op droesem
  
• Disgorgement: juli 2025
  
• Dosering: 5 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Franck Bonville.