Franck Bonville - Unisson

Een stap hoger in diepte en rijkheid dan de Brut, de Unisson is de essentiële cuvée van het huis en een expressie van wat 4 tot 5 jaar geduldig rijpen op droesem doet met Chardonnay van de Côte des Blancs. Geblend uit 70% 2020 en 30% 2019 van Avize en Oger Grand Cru, gevinifieerd in roestvrijstaal met malolactische fermentatie, met een deel reservewijnen gerijpt in eiken foudres en demi-muids. Gedégorgeerd juli 2025. De naam Unisson verwijst naar de harmonie van twee jaargangen en de visie van het huis op tijdloze Blanc de Blancs, evenwichtig, geurig en romig, ondersteund door de zoute ruggengraat die de krijtbodem van de Côte des Blancs altijd levert.

Smaak: Ontwikkelde noten van brioche, boter en verse amandel, prachtig verweven met de frisheid van de Chardonnay en de kenmerkende mineraliteit van de krijtterroirs. Een genereuze blend met fijne bubbels, grote elegantie en een aromatisch kader van citrus en witte bloemen. Warm, toegankelijk en lang.

Spijscombinatie: Uitstekend als verfijnd aperitief en evengoed door de maaltijd heen. Perfect bij fijne vis, gevogelte in roomsaus, belegen geitenkazen en witte champignongerechten.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay Grand Cru
  
• Terroir: Avize + Oger, Grand Cru, Côte des Blancs
  
• Basisoogsten: 70% 2020 + 30% 2019
  
• Fermentatie: Alcoholisch + malolactisch, roestvrijstaal
  
• Reservewijnen: Deels gerijpt in eiken foudres en demi-muids
  
• Rijping: 5 jaar op droesem
  
• Disgorgement: juli 2025
  
• Dosering: 2.5 g/l — Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Franck Bonville.