Francois Secondé - Sermiers

De enige Premier Cru in het gamma van François Secondé, Sermiers ligt net ten westen van Sillery op de Montagne de Reims, en het is hier dat het domein de Pinot Noir teelt die bijdraagt aan de Brut Grand Cru. Als single-village cuvée geeft Sermiers stem aan dit specifieke Premier Cru-terroir op zichzelf. Deels gevinifieerd op eikenhout, zoals La Loge en Puisieulx. Een champagne die het terroirportret van dit domein completeert door voor het eerst buiten de Grand Cru-classificatie te stappen.

Smaak: Pinot Noir-karakter met de aardse, gestructureerde diepte van het Premier Cru Sermiers-terroir, aangevuld door de subtiele complexiteit van gedeeltelijke eikenhouten rijping. In de mond: vol en textureerd, met een minerale afdronk.

Spijscombinatie: Een gastronomische champagne met eetambities. Uitstekend bij geroosterd gevogelte, eend, aardse paddenstoelgerechten en stevige belegen kazen.

Details:

• Blending: Pinot Noir dominant
  
• Terroir: Sermiers — Premier Cru (enige niet-Grand Cru in het gamma)
  
• Eikenhout: Deels gevinifieerd op eikenhout
  
• Fermentatie: Malolactische fermentatie
  
• Dosering: 8 g/l — Brut
  
• Kering: Handgekeerd
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd, duurzaam, handgeoogst
  

Ontdek waarom wij kozen voor Francois Secondé.