Odyssée 319 - Brut (Demi)

Het ankerpunt van het Odyssée 319-avontuur, en de wijn die de geest van het project het beste belichaamt. Olivier Bonville en Ferdinand Ruelle varen uit vanuit Avize, hun historische thuishaven op de Côte des Blancs, waar hun familie al vier generaties met Chardonnay werkt. De Brut Grand Cru Blanc de Blancs is de basis van hun vaste collectie: een pure, trouwe expressie van ancestrale kennis in Avize, die zijn minerale frisheid, krijtspanning en de generositeit van hun vinificatie onthult. Een oorspronkelijke Blanc de Blancs die de basis legt voor de reis die komen gaat.

Smaak: De typische kenmerken van Côte des Blancs-Chardonnay, rijpheid en finesse, beide volledig aanwezig na een lange rijping in de kelders. Een rechte, directe aanval die overgaat in een mooie frisheid. Goed in evenwicht, met steenfruitnoten van pruim en krentenpruim die volume en lengte verlenen.

Spijscombinatie: Het ideale aperitief, het startpunt van een maaltijd, net zoals deze cuvée het startpunt van de Odyssey is. Uitstekend bij fijne oesters, schelpdieren en delicate witte vis.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Terroir: Avize Grand Cru, Côte des Blancs
  
• Basisoogsten: 2019 + 2020
  
• Fermentatie: Malolactische fermentatie
  
• Dosering: 8.3 g/l — Brut
  
• Wijnmakers: Olivier Bonville & Ferdinand Ruelle
  

Ontdek waarom wij kozen voor Odyssée 319.