Pascal Mazet - Exception

Een beperkte editie van 1.666 flessen, de meest ambitieuze en prestigieuze cuvée in het gamma van Pascal Mazet. De Exception is een assemblage van twee Grand en Premier Cru Pinot-druivenrassen van twee van de mooiste Montagne de Reims-dorpen: Pinot Meunier van Ludes Premier Cru en Pinot Noir van Ambonnay Grand Cru. Nul dosering. Vier jaar op droesem. En een vinificatie die twee jaar op eikenhoutvaatjes omvat, de langste eikenhouten blootstelling van alle cuvées in het gamma. Een champagne die het gewicht van zijn uitzonderlijke terroirs en het geduld van zijn maker draagt.

Smaak: Een perfect evenwicht tussen fruit en levendigheid, versterkt door de nul-dosering. De elegante structuur van de Pinot Noir drukt zich uit met noten van zwarte bes. De Pinot Meunier begeleidt met citrus- en appelaroma's. De twee jaar op eikenhout onthullen het geheel met geroosterde en hazelnotnoten.

Spijscombinatie: Ideaal als aperitief bij gerookte zalm of fijne charcuterie. Ook uitzonderlijk bij wild, belegen kazen en edele schelpdieren.

Details:

• Blending: 50% Pinot Meunier (Ludes Premier Cru) / 50% Pinot Noir (Ambonnay Grand Cru)
  
• Terroir: Ludes Premier Cru + Ambonnay Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Vintage: 2019
  
• Botteling: 7 augustus 2020
  
• Vinificatie: 2 jaar in Frans eikenhout
  
• Rijping: 4 jaar op droesem
  
• Dosering: 0 g/l — Brut Nature
  
• Productie: Beperkte editie — 1.666 flessen
  
• Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd — Ecocert

Ontdek waarom wij kozen voor Pascal Mazet.