Pinot-Chevauchet - Blanc de Blancs

Details :

• Wijnbereiding : Blending met oogsten van 2014, 2013. Uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven. Een Cuvée zonder malolactische gisting.
• Rijping : 5 jaar 'sur lie' vóór dégorgement, en vervolgens één jaar erna.
• Blend : 100% Chardonnay Premier-Cru
• Dosering : 3,5 g/L

Proeven :

• Oog : Gele kleur met groene tinten. Delicaat schuim bestaande uit zeer delicate belletjes.
• Neus : Deze Blanc de Blancs biedt een frisse, intensieve en bloeiende neus. Dat is een teken van zachte vruchten.
• Smaak : De aanval op het gehemelte is aanwezig met citrus en gedroogde fruit hints. De mond is vol en smakelijk met zijn honingtonen. Deze fruitige Premier-Cru onthult een zeer aantrekkelijke mineraliteit dankzij een zowel verfijnde als gepaste onderdosering. Deze Cuvée is goed uitgebalanceerd met een heerlijke frisheid dankzij het proces zonder malolactische gisting, onder andere. Deze Blanc de Blancs Premier Cru is complex met een goede lengte op het gehemelte.

Food pairing : Deze champagne is een perfecte gastheer voor het aperitief. Hij kan tijdens de maaltijd worden geserveerd. Hij zal uitzonderlijk zijn bij oesters, zeevruchten of bij een halfgekookte foie gras.

Prijzen :

• Zilveren medaille Decanter World Wine Awards 2014 & bronzen medaille 2017
• Zilveren Medaille Concours des Vins Elle A Table 2015