Pinot-Chevauchet - Généreuse

100% Pinot Meunier, nul dosering. De Généreuse is waar de filosofie van minimale interventie van Pinot-Chevauchet haar puurste expressie bereikt, een Blanc de Noirs zonder enige toegevoegde suiker, waardoor het natuurlijke fruit van de Meunier-druif volledig vrij kan spreken. Geassembleerd uit de oogsten 2018 en 2017, vijf jaar gerijpt op droesem plus één jaar na disgorgering. Uitzonderlijk laag sulfietgehalte (~25 mg/l). Drie sterren in de Hachette Guide 2024 en erkend door Gault & Millau 2026.

Smaak: Briljant goud-geel met fijne aanhoudende bubbels. In de neus: fris en aantrekkelijk, witte vruchten, witte bloesem en minerale nuances. In de mond: een uitstekend evenwicht tussen intensiteit en natuurlijke zoetheid, openend naar wit fruit en bloesemnoten. De afdronk levert honingaroma's en schone mineraliteit, eerlijk fruit, niets toegevoegd.

Spijscombinatie: Verrassend en veelzijdig. Ideaal als aperitief en uitstekend bij oesters, zeevruchten en schaaldieren.

Details:

• Blending: 100% Pinot Meunier (Blanc de Noirs)
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru
  
• Basisoogsten: 2018, 2017
  
• Fermentatie: Gedeeltelijk malolactisch
  
• Rijping: Minimaal 5 jaar op droesem + 1 jaar na disgorgering
  
• Sulfieten: ~25 mg/l (zeer laag)
  
• Dosering: 0 g/l — Brut Nature
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  
• Onderscheidingen: Brons Decanter 2015 & 2018 / Zilver Elle à Table 2015 / Zilver Lyon 2021 /
• Hachette Guide 2024 ★★★ / Gault & Millau 2026
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pinot-Chevauchet.