Pinot-Chevauchet - Joyeuse (Demi)

De kenmerkende instap-cuvée van Pinot-Chevauchet — en een van de meest onderscheiden in het gamma. Een Brut samengesteld uit 80% Pinot Meunier en 20% Chardonnay, geteeld op het klei-kalkstenen terroir van Moussy en Pierry Premier Cru, op slechts 4 km van Épernay. Geassembleerd uit de oogsten 2019, 2018 en 2017, vijf jaar gerijpt op droesem. Het huis is al vier generaties een onafhankelijke wijnboer die 100% eigen druiven gebruikt. Het sulfietgehalte is uitzonderlijk laag, rond de 25 mg/l. Eén ster in de Hachette Guide 2023 en 2024, en erkend door Gault & Millau 2026.

Smaak: Briljant goud-geel met fijne bubbels en een langaanhoudende kroon. In de neus: rond, met gebak- en gedroogd fruitnoten en de minerale handtekening van het vuursteen-terroir. In de mond: fris en boterachtig met honing- en gedroogd fruitaroma's, eindigend met de kenmerkende minerale vuursmaak van Moussy.

Spijscombinatie: De ideale aperitiefchampagne. Ook verkrijgbaar als Demi-Sec voor een zoetere stijl.

Details:

• Blending: 80% Pinot Meunier / 20% Chardonnay
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru — klei-kalksteen met vuursteen
  
• Basisoogsten: 2019, 2018, 2017
  
• Fermentatie: Gedeeltelijk malolactisch
  
• Rijping: Minimaal 5 jaar op droesem + 1 jaar na disgorgering
  
• Sulfieten: ~25 mg/l (zeer laag)
  
• Dosering: 6.5 g/l — Brut (ook verkrijgbaar als Demi-Sec)
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  
• Onderscheidingen: Gouden Medaille Lyon 2012 & 2015 / Zilveren Medaille Elle à Table 2019 / Hachette Guide 2023 ★ / Hachette Guide 2024 ★ / Gault & Millau 2026
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pinot-Chevauchet.