Pinot-Chevauchet - Millésime 2010

Een millésime Blanc de Blancs van een uitzonderlijk jaar, 100% Chardonnay Premier Cru, gevinifieerd zonder malolactische fermentatie, met 15% in Bourgondisch vat. Minimaal acht jaar gerijpt op droesem, daarna één jaar na disgorgering, een uitzonderlijke toewijding aan geduld. De 2010-vintage bij Pinot-Chevauchet werd als uitstekend beschouwd, en de lange rijping heeft een champagne van echte complexiteit en rijpheid ontwikkeld. Twee sterren in de Hachette Guide 2020 en een Zilveren Medaille op de Decanter World Wine Awards 2020.

Smaak: Geel met groene tinten en delicaat schuim met zeer fijne bubbels. Fris en heerlijk in de neus met honingnoten die het bouquet verrijken. In de mond: zachte, zeer soepele en frisse aanval. Van een uitzonderlijk jaar onthult deze champagne een lange afdronk met hints van citrus, kweepeer, toast en brioche.

Spijscombinatie: Perfect als aperitief. Uitzonderlijk bij zwezerik, truffels en halfgare foie gras.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay Premier Cru
  
• Vintage: 2010
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru
  
• Fermentatie: Geen malolactisch; 15% in Bourgondisch vat
  
• Rijping: Minimaal 8 jaar op droesem + 1 jaar na disgorgering
  
• Sulfieten: ~25 mg/l (zeer laag)
  
• Dosering: 6.5 g/l — Brut
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  
• Onderscheidingen: Hachette Guide 2020 ★★ / Zilver Decanter 2020 / Goud Elle à Table 2017 / Gault & Millau 2020 & 2021
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pinot-Chevauchet.