Pinot-Chevauchet - Préciéusé

Een gelijke mix van 50% Pinot Meunier Premier Cru en 50% Chardonnay Premier Cru, een precieze en evenwichtige expressie van het Premier Cru-terroir van het huis in Moussy en Pierry. Geassembleerd uit de oogsten 2020 en 2019, vijf jaar gerijpt op droesem. De gedeeltelijke malolactische fermentatie behoudt zowel frisheid als complexiteit. Een juweel, zoals het huis het noemt, en een van de meest onderscheiden cuvées in het gamma: twee sterren in de Hachette Guide 2024 en Gault & Millau 2026.

Smaak: Geel met amandel-groene glinstering en fijne aanhoudende bubbels. In de neus: fris, subtiel en complex, citroen, vanille en de minerale handtekening van het terroir. In de mond: zoet en licht zuur met delicate verse citrusnoten. Premier Cru minerale en elegante afdronk met fijne lengte.

Spijscombinatie: Een elegante aperitief. Ook uitstekend bij witte vleesgerechten, vis in citroenbotersaus en schaaldieren.

Details:

• Blending: 50% Pinot Meunier Premier Cru / 50% Chardonnay Premier Cru
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru
  
• Basisoogsten: 2020, 2019
  
• Fermentatie: Gedeeltelijk malolactisch
  
• Rijping: Minimaal 5 jaar op droesem voor disgorgering
  
• Sulfieten: ~25 mg/l (zeer laag)
  
• Dosering: 6.5 g/l — Brut
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  
• Onderscheidingen: Zilver Decanter 2015 / Goud Lyon 2017 / Goud Elle à Table 2017 / Gault & Millau 2020, 2021 & 2026 / Hachette Guide 2024 ★★
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pinot-Chevauchet.