Pinot-Chevauchet - Rêveuse Rosé

Een Brut Rosé die alle drie de Champagne-druivenrassen samenbrengt in één elegante expressie. Samengesteld uit 50% Chardonnay, 30% Meunier en 20% Pinot Noir, de Pinot Noir gevinifieerd via maceratie voor kleur en rood fruitkarakter. Geassembleerd uit de oogsten 2019, 2018 en 2017, vier jaar gerijpt op droesem. Sulfietgehalte rond de 25 mg/l. Erkend door Gault & Millau 2020 en 2021, en één ster in de Hachette Guide 2024.

Smaak: Mooi lichtroze met oranje glinstering en royaal wit schuim met fijne bubbels. In de neus: vers rood fruit, met name wilde aardbei. In de mond: soepel en elegant, de frisheid is opvallend. De afdronk, met citroennoten, is zacht en subtiel, een cuvée waarvan de elegantie wordt versterkt door verrassende frisheid.

Spijscombinatie: Een droom als aperitief. Past perfect bij pure chocolade en fruitige desserts.

Details:

• Blending: 50% Chardonnay / 30% Pinot Meunier / 20% Pinot Noir (gemacereerd)
  
• Terroir: Moussy + Pierry, Premier Cru
  
• Basisoogsten: 2019, 2018, 2017
  
• Fermentatie: Gedeeltelijk malolactisch
  
• Rijping: 4 jaar op droesem voor disgorgering
  
• Sulfieten: ~25 mg/l (zeer laag)
  
• Dosering: 7 g/l — Brut
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd
  
• Onderscheidingen: Brons Allwines Duitsland 2015 / Gault & Millau 2020 & 2021 / Hachette Guide 2024 ★
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pinot-Chevauchet.