Vollereaux - Rosé de Saignée

Een Rosé de Saignée, de meest intense en gestructureerde methode van rosé champagne productie, waarbij Pinot Noir-sap enige tijd op de druivenschillen maceert voor het persen, waarbij kleur, tannine en diepte worden geëxtraheerd. Bij Vollereaux is de Rosé de Saignée 100% Pinot Noir van Pierry Premier Cru, drie jaar op droesem gerijpt. Het resultaat is een Rosé van grote rondheid en genereus roodfruit-karakter, een champagne die het huis omschrijft als subtiel gezoet door noten van rode bessen, met gebak- en vanillenoten die na beluchting verschijnen. Mundus Vini Gouden Medaille 2023, Wine Spectator 92 punten.

Smaak: Intens framboos-kleurige kleur, licht getegeld, met fijne en aanhoudende bruising die een mooie mousse creëert. In de neus: rode bessen en geplet aardbeien, met rijkere gebak- en vanillenoten na beluchting. In de mond: een zacht en genereus profiel, vol en krachtig, met aroma's die aanhouden voor een zeer lange afdronk.

Spijscombinatie: Uitstekend bij macarons en fruitdesserts. Ook uitstekend bij eend, wildvogel, zalm en halfgare foie gras.

Details:

• Blending: 100% Pinot Noir — Rosé de Saignée
  
• Methode: Saignée (huidmaceratie)
  
• Terroir: Pierry, Premier Cru, Coteaux Sud d'Épernay
  
• Rijping: 3 jaar op droesem
  
• Dosering: 8 g/l — Brut
  
• Verpakking: Flessen gemaakt in Frankrijk met 75% gerecycled glas
  
• Onderscheidingen: Mundus Vini Gouden Medaille 2023 / Wine Spectator 92 ptn
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vollereaux.