A. Boatas - Millésime 2014 - Brut Nature

Een unieke en zeer beperkte blend van vintage 2014 wijnen, van geselecteerde druiven die zijn gekozen op de beste plekken van Avize (het hart van ons terroir) en die zijn verzameld in oude wijngaarden (meer dan 50 jaar). In tegenstelling tot onze Charles Legendre is de malolactische gisting 100% voltooid. De wijn is enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten en vervolgens gebotteld in 2015. De laatste lange rijping op fles op tweede gistingslie. Het resultaat is een rijke, complexe en expressieve champagne.

• Blending: 100% Chardonnay Grand Cru
• Oogst: 2014
• Leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar
• Gisting: Malolactisch, in roestvrijstalen tanks
• Dosering: 0 g per liter
• Terroir: Avize
• Rijping: 7 jaar op lie, eerst in eikenhouten vaten, daarna bottelen en tweede gisting

Smaak:

• Neus: Een rijke, complexe en expressieve neus. Grote verscheidenheid aan aroma's: rijpe citrusvruchten, gele citrusvruchten en grapefruit, geroosterde noten (hazelnoten of amandelen) en delicate rokerige geuren.
• Mond: De mond is fris en levert aroma's van rijpe witte vruchten. Het opent met rijkdom en eindigt met een mondvol gevoel. Edele aroma's van gebak, brioche, rook en vanille (eikenaroma's).