Cazals - Millésime 2016

Terroir : Assemblage 100% Chardonnay de nos parcelles du Mesnil-sur-Oger et d'Oger – Grand Cru.

Vinification :

• Dans des cuves thermorégulées et fermentation malolactique réalisée.
• Elevage sur lies en cave voûtée pendant 6 ans.
• Dégorgement fin 2023 – Dosage 3 grammes par litre.
  

Dégustation :

• Oeil : Une robe cristalline aux reflets dorés révèle une effervescence dynamique aux bulles fines.
• Nez : Un nez élégant typique des Chardonnays de la Côte des Blancs. Aux doux arômes d'agrumes confits, de poire et de fleurs blanches équilibrés par une légère acidité rappelant la pomme Granny Smith. Après ouverture s'expriment tour à tour des notes iodées et mentholées.
• Bouche : En première bouche, une attaque pure et profonde portée par une belle minéralité. Les arômes découverts au nez se confirment un à un à la dégustation qui se termine par une belle longueur.

Accords mets et vins : Cette cuvée accompagnera parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons blancs ainsi que les sushis et sashimis. Vous pourrez la servir sans problème à l'apéritif ou au cours du repas.