Franck Bonville - Pur Mesnil

Nous avons élaboré cette cuvée à partir d'une sélection de 3 parcelles, principalement situées sur la colline du Mesnil sur Oger. Après plus de 5 ans d'élevage sous liège naturel, nous la trouvons droite, bien structurée et dotée d'une belle personnalité.

Le mouvement s'envole sur de légers parfums floraux, végétaux et vanillés qui éveillent nos sens. Une fraîcheur intense, typique des vins du Mesnil, porte ce champagne. Une bouche riche, enrobée et onctueuse le berce. Un vin gourmand mais délicat qui dévoile son côté chatoyant, sans être agressif, pour un équilibre franc et dynamique.

La finale fraîche et saline fait résonner toute l'essence du terroir du Mesnil sur Oger pour s'effacer lentement dans une mémoire crayeuse.

Détails :

• Terroirs : Le Mesnil sur Oger Grand Cru
• Cépages : 100% Chardonnay
• Vinification : Oenologue : Olivier Bonville, Chef de cave : Patrick Guillaume, Date de mise en bouteille : Février 2015 (sous bouchon).
• Millésime : 2014
• Dosage : 3,3 g/L