Pinot-Chevauchet - Blanc de Blancs

Détails :

• Vinification : Assemblage de vendanges 2014, 2013. Elaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Cuvée sans fermentation malolactique.
• Elevage : 5 ans sur lies avant dégorgement, puis un an après.
• Assemblage : 100% Chardonnay Premier Cru
• Dosage : 3,5 g/L

Dégustation :

• Oeil : Robe jaune aux reflets verts. Mousse délicate composée de bulles très fines.
• Nez : Ce Blanc de Blancs offre un nez frais, intense et fleuri, signe de fruits moelleux.
• Bouche : L'attaque en bouche est présente sur des notes d'agrumes et de fruits secs. La bouche est ample et savoureuse avec ses notes de miel. Ce Premier Cru fruité dévoile une très belle minéralité grâce à un sous-dosage à la fois raffiné et pertinent. Cette Cuvée est bien équilibrée avec une belle fraîcheur grâce notamment au procédé sans fermentation malolactique. Ce Blanc de Blancs Premier Cru est complexe avec une belle longueur en bouche.

Accords mets et vins : Ce Champagne sera un hôte parfait pour l'apéritif. Il pourra être servi au cours du repas. Il sera exceptionnel avec des huîtres, des fruits de mer ou encore avec un foie gras mi-cuit.

Récompenses :

• Médaille d'argent Decanter World Wine Awards 2014 et médaille de bronze 2017
• Médaille d'Argent Concours des Vins Elle A Table 2015