Vignon - Les Vignes Goisses 2020

Parcelle plantée en 1965 ! Levures indigènes uniquement, et la plupart des années sans chaptalisation. 100% du vin est élaboré en fûts de chêne et repose sur lies fines pendant 9 mois sans collage, filtration ou stabilisation à froid.

• Assemblage : 100 % Pinot Noir.
• Millésime : Pur 2019.
• Production : environ 3000 bouteilles par an.
• Dosage : 6g/l naturel.
  
• Origine : assemblage de vin rouge et de vin de base issu d'une seule parcelle du secteur Verzy Grand Cru.

Dégustation : Nez très expressif, très ouvert de petits fruits rouges à noyau rappelant un souvenir d'enfance ; sirop de framboise ! La bouche allie l'ampleur du fruit et la profondeur du terroir ! La puissance du cépage, la délicatesse du Verzy, la craie, et la concentration due à l'âge des vignes ! Au final, un très bel équilibre, un vin d'une grande gourmandise, du fruit croquant, ciselé par une belle fraîcheur apportée par la craie Champagne à associer sur des canapés de saumon, une tourte, de la charcuterie (Pata Négra, Serano) un foie gras mi-cuit mariné au vin rouge, ou sur un fondant au chocolat associé à un coulis de fruits rouges.

Récompenses :

• Mundus Vini Or 2024 Berliner Wine TrophyOr 2024
• Concours des Vignerons Indépendants Or 2024
• Gilbert & Gaillard Or 2023 Terres de Vin Argent 2024