A. Boatas - Paradis - Millésime

Een parcellair Grand Cru van een geselecteerd perceel oude Chardonnay-wijnstokken op de Chemin de Paradis in Avize — wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, geoogst na nauwkeurige rijpheidsmonitoring. Gevinifieerd in roestvrijstaal zonder malolactische fermentatie, zodat elk nuance van het terroir behouden blijft. Deze cuvée is ook een eerbetoon aan de familiegeschiedenis van Boatas. Onderscheiden door de Guide Hachette des Vins 2025 met één ster: «Vin Très Réussi».

Smaak: In de neus: complex, fijn en rasecht — citroen, verse en geconfijte exotische vruchten, en krijtige, zoute mineraliteit. In de mond: zeer fris en tonisch, scherp en precies, met rijpe citrus die aanhoudt naast noten van geschaafde amandelen, citroenrasp en een zilte afdronk.

Spijscombinatie: Een rasechte, elegante en verfijnde cuvée. Subliem als aperitief of bij een schotel zeevruchten.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay Grand Cru
• Vintage: 2016
• Terroir: Avize — enkel perceel: Chemin de Paradis (Grand Cru)
• Gemiddelde leeftijd wijnstokken: 50 jaar
• Bodem: Krijt, klei-kalksteen
• Fermentatie: Alcoholisch — geen malolactisch
• Dosering: 5 g/l — Extra-Brut
• Rijping op droesem: 6 jaar
• Alcohol: 12.5% vol
• Onderscheidingen: Guide Hachette des Vins 2025 ★
  

Ontdek waarom wij kozen voor A. Boatas & Fils.