Francois Secondé - Millésime

De Millésime van François Secondé is een vintage Blanc de Blancs van Sillery Grand Cru, de enige appellation die uitsluitend Chardonnay teelt in de Montagne de Reims. De keldermeester van Ruinart, Frédéric Panaïotis, heeft de Chardonnay van Sillery vergeleken met Corton-Charlemagne in Bourgondië: laat rijpend, complex en langlevend. Een verticale proeverij van vijf jaargangen (2012–2016) werd gehouden op het domein in 2024 ter gelegenheid van de overname door Jérôme Groslambert, elk vintage uniek, elk tonend hoe de krijtgedreven Chardonnay van Sillery evolueert in de tijd. Dosering 6 g/l.

Smaak: Een wijn van grote delicaatheid en complexiteit, met de kenmerkende krijtgedreven minerale en zoute spanning van Sillery. De Chardonnay ontwikkelt noten van citrus, steenfruit en uiteindelijk honing en toast met verlengde rijping. Elk vintage is zijn eigen verhaal.

Spijscombinatie: Een nobele champagne voor tafel. Uitzonderlijk bij fijne vis, edele schelpdieren, kalfsvlees in roomsaus en belegen Comté of Beaufort.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay
  
• Terroir: Sillery Grand Cru — 100% geclassificeerd
  
• Stijl: Vintage Blanc de Blancs
  
• Fermentatie: Malolactische fermentatie
  
• Dosering: 6 g/l — Brut (lager dan de non-vintage-lijn)
  
• Kering: Handgekeerd
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd, duurzaam, handgeoogst
  

Ontdek waarom wij kozen voor Francois Secondé.