Francois Secondé - Puisieulx

Een single-village Grand Cru van Puisieulx, een van de vier Grand Cru-dorpen waar François Secondé wijnstokken bezit. Puisieulx is een kleinere en minder bekende Grand Cru dan Sillery of Verzenay, maar zijn Pinot Noir produceert champagnes van groot karakter en terroironderscheiding. Deels gevinifieerd op eikenhout, zoals de La Loge. De perpetuele reserve, gestart in 2005, biedt 30% van de blend. Een champagne die stem geeft aan een dorp dat zelden op zichzelf wordt gehoord.

Smaak: In de neus: de kenmerkende Pinot Noir-rijkheid van Puisieulx, met de subtiele houtigheid van gedeeltelijke eikenhouten rijping. In de mond: vol, gestructureerd en lang, een champagne met vinositeit en minerale diepte in gelijke mate.

Spijscombinatie: Een uitstekende tafelchampagne. Uitstekend bij gevogelte in roomsaus, geroosterd wit vlees, rijpe zachte kazen en charcuterie.

Details:

• Blending: 100% Pinot Noir
  
• Terroir: Puisieulx Grand Cru (enkel dorp)
  
• Reservewijnen: 30% perpetuele reserve (gestart 2005)
  
• Eikenhout: Deels gevinifieerd op eikenhout
  
• Fermentatie: Malolactische fermentatie
  
• Dosering: 8 g/l — Brut
  
• Kering: Handgekeerd
  
• Wijnbouw: HVE-gecertificeerd, duurzaam, handgeoogst
  

Ontdek waarom wij kozen voor Francois Secondé.