Pascal Mazet - Millésimé 2015

2015 was een warm, genereus jaar in Champagne, zonnig en overvloedig, met druiven van uitstekende rijpheid en aromatische concentratie. Bij Pascal Mazet is de Millésime altijd een beperkte editie, alleen geproduceerd in jaren van uitzonderlijke kwaliteit, en altijd van een drie-druivenrassen blend gevinifieerd en gerijpt in Frans eikenhout. Zoals alle Mazet-champagnes is hij biologisch gecertificeerd. In dezelfde lijn als de 2014-editie (10 jaar op droesem, 2.935 flessen), zet de 2015 Millésime de traditie van het huis voort om millésime-champagnes pas te lanceren wanneer ze werkelijk klaar zijn, jaren na de oogst, met geduld als doorslaggevend ingrediënt.

Smaak: De elegantie van een warm jaar, rijpe citrusaroma's en noten van witvruchtig fruit, met de complexiteit die wordt toegevoegd door de eikenhouten vinificatie en de verlengde droesemrijping. Genereus, evenwichtig en lang.

Spijscombinatie: Een gastronomische champagne. Uitstekend bij geroosterd gevogelte, kalfsvlees, belegen kazen, foie gras en gerechten met paddenstoelen of truffels.

Details:

• Blending: 40% Pinot Meunier / 30% Pinot Noir / 30% Chardonnay
  
• Vintage: 2015
  
• Terroir: Chigny-les-Roses, Premier Cru, Montagne de Reims
  
• Vinificatie: Vinificatie daarna 12 maanden rijping in Frans eikenhout
  
• Dosering: 2 g/l — Extra-Brut
  
• Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd — Ecocert
  
• Noot: Beperkte editie — exacte productie te bevestigen
  

Ontdek waarom wij kozen voor Pascal Mazet.