Vignon - L’Aura des Marquises

De prestige-cuvée van het huis, alleen gemaakt in de beste jaren, en slechts 976 flessen ooit geproduceerd. Een perfect gelijke blend van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay van de beste percelen van Verzenay Grand Cru, alle met wijnstokken gemiddeld ouder dan 40 jaar. Stéphane Vignon oogstte 10 dagen later dan zijn buren in Verzenay om de rijpheid tot zijn absolute limiet te drijven. 100% eikenhouten vatvinificatie met 9 maanden droesemroeren. Geen chaptalisatie, geen fining, geen filtratie. Natuurlijke koude stabilisatie. Het resultaat werd door Julia Scavo bijna Bourgondisch genoemd, ze gaf het 92/100. Mundus Vini Goud 2024, Frankfurt Trophy Grand Goud 2024.

Smaak: De delicaatheid van een groot terroir. Luchtig en opgeheven met een bloemig waas en verse perziken, een hint van gele pruimen, niet autolytisch, maar bijna Bourgondisch door zijn fijne toast. Het mondgevoel is zacht en gelaagd met een verzorgende romige mousse, levendgemaakt door aromatische frisheid met citrusachtige dynamiek en noten van citroen en mandarijnschil.

Spijscombinatie: Rivierkreeften, gebakken garnalen, kreeft en carpaccio van coquilles.

Details:

• Blending: 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay
  
• Terroir: Beste percelen Verzenay Grand Cru — gem. wijnstokleeftijd 40+ jaar
  
• Vintage: 2014 (oogst 10 dagen na buren — maximale rijpheid)
  
• Fermentatie: Nat. gisten / geen chaptalisatie / 100% eikenhout / 9 mnd droesemroeren
  
• Afwerking: Geen fining of filtratie / natuurlijke koude stabilisatie
  
• Productie: 976 flessen — alleen in uitzonderlijke jaren
  
• Dosering: 3 g/l — Extra-Brut
  
• Onderscheidingen: Mundus Vini Goud 2024 / Frankfurt Trophy Grand Goud 2024 / Julia Scavo 92/100 / G&G 92/100 / Berliner Goud 2024 / Concours Mondial Bruxelles Goud 2024
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.