Vignon - L’Etoile de Saint Basles

De enige stille rode wijn in het gamma van Vignon Père & Fils, een Coteaux Champenois van het dorp Verzy. Coteaux Champenois rouge is een van de zeldzaamste en meest veeleisende expressies in de hele Champagne-appellation: stille Pinot Noir van dezelfde Grand Cru-wijngaarden die de mooiste mousserende wijnen van de regio produceren. In de handen van Stéphane Vignon geldt hier dezelfde compromisloze filosofie als bij de champagnes, natuurlijke gisten, eikenhouten vatvinificatie, geen fining, geen filtratie. De naam verwijst naar de kerk van Saint Basles in Verzy, een herkenningspunt van het dorp. Dit is geen champagne, het is Verzy Pinot Noir als een rode Bourgogne, geproduceerd in minieme hoeveelheden.

Smaak: De kracht en diepte van Verzy Pinot Noir zonder de bruising, krijtgedreven mineraliteit, roodfruit-concentratie en de eikenhouten complexiteit van de Vignon-huisstijl, uitgedrukt in een stille wijn van groot karakter en regionale identiteit.

Spijscombinatie: Een zeldzame wijn voor contemplatieve gelegenheden. Uitstekend bij geroosterde eend, wildvogel, belegen Époisses of Langres, en Pinot Noir-klassieke paddenstoelen- en truffelpreparaten.

Details:

• Stijl: Coteaux Champenois Rouge — stille rode wijn (GEEN champagne)
  
• Blending: 100% Pinot Noir
  
• Terroir: Verzy Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Vinificatie: Eikenhout / natuurlijke gisten / geen fining of filtratie
  
• Noot: Geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden — beschikbaarheid beperkt
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.