Vignon - Les Espérances

Een Blanc de Noirs van buitengewone herkomst, 100% Pinot Noir van een enkel perceel in Verzenay Grand Cru, geplant in 1960/61 op belemnietenkrijt. De Espérances zijn de druiven van hoop, wijnstokken die al meer dan 60 jaar produceren op een van de meest minerale onderbodems van de Montagne de Reims. Geen malolactische fermentatie, geen chaptalisatie, geen fining, geen filtratie. Gevinifieerd in eikenhoutvaatjes met 9 maanden droesemrijping en bâtonnage. Een champagne gerijpt in de puurste Champagne-traditie, zoals het huis het omschrijft. Gouden Medaille Mundus Vini 2024, beste show, en 91/100 van Julia Scavo.

Smaak: Kracht, krijt en elegantie. In de neus: rijpe peer, venkel en zachte specerijen. In de mond: zeer gestructureerd, omlijst door een krijtachtige mineraliteit die overgaat naar gekonfijte citroen, met een lange bitterheid die het gehemelte laag voor laag omhult.

Spijscombinatie: Een champagne met de structuur om sterke smaken aan te kunnen. Uitstekend bij honinggeglazuurde varkensribbetjes, tagine, tian en Aziatische keuken zoals ramen.

Details:

• Blending: 100% Pinot Noir — Blanc de Noirs
  
• Terroir: Enkel perceel op belemnietenkrijt, Verzenay Grand Cru
  
• Vintage: 2019
  
• Aanplant: 1960/61 (~65 jaar oud)
  
• Fermentatie: Geen malolactisch / natuurlijke gisten / geen chaptalisatie
  
• Rijping: Eikenhout + 9 mnd op droesem met bâtonnage / geen fining of filtratie
  
• Productie: ~960 flessen per jaar
  
• Dosering: 7 g/l — Brut (natuurlijk)
  
• Onderscheidingen: Mundus Vini Goud 2024 (beste show) / Julia Scavo 91/100 / Lyon Goud 2024 / Berliner Goud 2024 / Gilbert & Gaillard Goud 2023
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.