Vignon - Les Marquises Brut

Het vlaggenschip-instappunt van het Vignon-gamma, en een champagne die de volledige identiteit van het huis vanaf de eerste slok draagt. Stéphane Vignon, derde generatie op het domein in Verzenay, heeft een reputatie opgebouwd voor champagnes van radicale authenticiteit: uitsluitend natuurlijke gisten, geen fining, en eikenhouten vatrijping voor alle parcellaires. De Les Marquises Brut put uit 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay van wijnstokken ouder dan 35 jaar over Verzenay (90%) en Verzy Grand Cru, met 60% basiswijn van 2021 en 40% van voorgaande jaren. Ondanks zijn Brut-classificatie is de dosering een terughoudende 4 g/l, een gastronomische champagne die weigers zoet te zijn.

Smaak: Mooi lichtgoud. In de neus: intensief rijp fruit, peer, appel en peer in het bijzonder. In de mond: frank, gestructureerd, breed maar genereus door het hele parcours. Noten van rijp rood fruit — aardbei, groene appel, rijpe druiven, als teken van de perfecte rijpheid van zowel druiven als reservewijnen. Het krijt brengt frisheid, de lage dosering houdt alles eerlijk.

Spijscombinatie: Ideaal als aperitief. Ook uitstekend bij lichte voorgerechten, charcuterie, Comté en niet-te-zoete desserts.

Details:

• Blending: 70% Pinot Noir / 30% Chardonnay
  
• Terroir: Verzenay (90%) + Verzy, Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Basisjaar: 60% 2021 + 40% voorgaande jaren (op eikenhout gerijpt)
  
• Leeftijd wijnstokken: Ouder dan 35 jaar
  
• Vinificatie: 70% emaille/roestvrijstaal + 30% eiken vaten / natuurlijke gisten / geen fining
  
• Productie: ~8.000–10.000 flessen per jaar
  
• Dosering: 4 g/l — Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.