Vignon - Les Marquises Brut (Demi)

Alleen inheemse gisten, lichte chaptalisatie, alleen indien nodig. 70% van de wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in geëmailleerde of roestvrijstalen vaten, de rest in eikenhouten vaten. Geen klaring.

• Blend : 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay.
• Jaargang : Basiswijn 60% 2021 en 40% van voorgaande jaren, gerijpt in eikenhouten vaten tijdens de zomer.
• Dosering : 4 g/l, traditionele expeditielikeur.
• Oorsprong : Druiven geteeld op wijnstokken die ouder zijn dan 35 jaar en afkomstig zijn van percelen in de appellatiegebieden Verzenay (90%) en Verzy Grand Cru.

Proeven : Mooie lichtgouden jurk. Neus van rijp fruit, intens, doet denken aan peer, maar ook aan appel en peer in het bijzonder. Het gehemelte is openhartig, gestructureerd, breed, maar toch hebzuchtig! Noten van rijp rood fruit; aardbei, groene appel, rijpe druiven, wat duidt op de perfecte rijpheid van de druiven en de reservewijnen! De frisheid van het krijt en de lage dosering. Een champagne die gastronomisch wil zijn, die ideaal blijft bij het aperitief of bij niet al te zoete desserts.