Vignon - Les Vignes Goisses Rosé

Een parcellair Rosé van opmerkelijke herkomst, 100% Pinot Noir van een wijngaard in Verzy Grand Cru geplant in 1965, nu meer dan 60 jaar oud. De Vignes Goisses zijn de oude wijnstokken van Verzy: Pinot Noir diep geworteld in het krijt, die druiven van intense concentratie produceren. De wijn is gemaakt van een blend van rode wijn en basiswijn van dit ene perceel. 100% eikenhoutvinificatie, geen fining, geen filtratie, geen koude stabilisatie, natuurlijke gisten, in de meeste jaren geen chaptalisatie. Een capsule ontworpen met sommelier Alessandra Meoni, door het huis omschreven als een eerbetoon aan vrouwelijkheid. Mundus Vini Goud 2024, Berliner Wine Trophy Goud 2024.

Smaak: Elegant en fruitig. Zeer expressieve, open neus van kleine rode steenvruchten die een kindervouherinnering oproepen, frambozenstroop. In de mond: de breedte van het fruit en de diepte van de bodem worden gecombineerd. De kracht van het druivenras, de delicaatheid van Verzy, het krijt en de concentratie van de oude wijnstokken. Een mooi evenwicht, knapperig fruit geciseleerd door de frisheid van het krijt.

Spijscombinatie: Zalmsandwiches, pâté en croûte, Iberische charcuterie (Pata Negra, Serrano), halfgare foie gras gemarineerd in rode wijn, chocoladefondant met een roodfruit-coulis.

Details:

• Blending: 100% Pinot Noir (Rosé — rode wijn + basiswijn van enkel perceel)
  
• Terroir: Enkel perceel, Verzy Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Vintage: 2019
  
• Aanplant: 1965 (~60 jaar oud)
  
• Vinificatie: 100% eikenhout / natuurlijke gisten / geen chaptalisatie (meeste jaren)
  
• Rijping: 9 mnd op fijne droesem / geen fining, filtratie of koude stabilisatie
  
• Productie: ~3.000 flessen per jaar
  
• Dosering: 6 g/l — Extra-Brut (natuurlijk)
  
• Onderscheidingen: Mundus Vini Goud 2024 / Berliner Goud 2024 / Concours Vignerons Indépendants Goud 2024 / G&G Goud 2023
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.