Vignon - Rochelles-Potences

Een Blanc de Blancs van een Grand Cru die bekend staat om zijn Pinot Noir, Verzenay. De Potences-Rochelles daagt de verwachting uit: Chardonnay geplant en gevinifieerd in wat traditioneel als rooddruiventerroir wordt beschouwd. Drie oude Chardonnay-percelen binnen de Verzenay Grand Cru, volledig gevinifieerd en gerijpt op fijne droesem in eikenhoutvaatjes. Uitsluitend natuurlijke gisten. Geen chaptalisatie, het alcohol bereikt 12% van nature. Geen fining, geen filtratie, geen koude stabilisatie. Een grote witte wijn van een groot rooddruiventerroir, zoals het huis het omschrijft. Beoordeeld als een kristallijne expressie van getextureerde, niet-austere Extra-Brut door Julia Scavo. Berliner Wine Trophy Goud 2024, Mundus Vini Goud 2024.

Smaak: Een krachtige structuur van de combinatie klei/kalksteen en krijt. Ondanks de zonne-expressie van 2019 behoudt de wijn het Verzenay-karakter. Decanteren onthult de Blanc de Blancs-delicaatheid, luchtig citroen en nashi peer terwijl het Bourgondische geroosterd karakter wordt versterkt. Gespannen maar elegante structuur, met specerijen, toast en een lange citroenvruchten-schilnafinish.

Spijscombinatie: Uitstekend als aperitief. Ook uitstekend bij witte vis, zeevruchten en tagliatelle met coquilles.

Details:

• Blending: 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Terroir: 3 oude Chardonnay-percelen, Verzenay Grand Cru
  
• Vintage: 2019
  
• Alcohol: 12% vol — van nature bereikt, geen chaptalisatie
  
• Vinificatie: 100% eikenhout / nat. gisten / geen fining, filtratie of koude stabilisatie
  
• Productie: ~3.000 flessen per jaar
  
• Dosering: 8 g/l — Brut (natuurlijk)
  
• Noot: Decanteren aanbevolen voor volledige complexiteit
  
• Onderscheidingen: Berliner Goud 2024 / Lyon Goud 2024 / Mundus Vini Goud 2024 / G&G Goud 2023
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.