Vignon - Vol au Vent

Een champagne vernoemd als eerbetoon aan het culinaire genie van Auguste Escoffier, de chef die de Franse keuken tot een kunstvorm verhief en voor wie het vol-au-vent een handtekeningscreatie was. De naam is zowel een gastronomische referentie als een beschrijving: een champagne die zweeft, die lift heeft, die bij de hoogste expressies van de Franse tafel past. Vintage 2018 Extra-Brut, in de Vignon parcellaire-stijl: Grand Cru Verzenay, natuurlijke gisten, eikenhouten vatvinificatie, geen fining of filtratie. Een champagne voor de grote tafel, niet alleen qua gelegenheid, maar ook qua spijscombinatie-ambitie.

Smaak: De diepte en structuur van Verzenay Pinot Noir gecombineerd met de precisie en lift die het Extra-Brut-profiel en de 2018-vintage bieden. De eikenhouten vinificatie voegt complexiteit toe — toast, specerij en een lange, onvergetelijke afdronk.

Spijscombinatie: Ontworpen voor de grote tafel. Uitstekend bij klassieke Franse haute cuisine: vol-au-vent met zwezerik, kreeftenbisque, fijne vis en croûte, edele gevogeltegerechten en truffelpreparaten.

Details:

• Vintage: 2018
  
• Terroir: Grand Cru Verzenay, Montagne de Reims
  
• Stijl: Parcellaire — Auguste Escoffier-eerbetoon
  
• Vinificatie: Eikenhout / natuurlijke gisten / geen fining of filtratie
  
• Dosering: Extra-Brut
  

Ontdek waarom wij kozen voor Vignon Père & Fils.