A. Boatas - Brut Nature - Millésime

Une sélection parcellaire du cœur d'Avize, élevée en fûts de chêne avant la mise en bouteille, puis laissée entièrement sans dosage. Zéro dosage. C'est l'expression la plus pure du Chardonnay Grand Cru que Boatas produit : tout le terroir, sans artifice. Le millésime 2014 a évolué pour devenir quelque chose de remarquable.

Notes de dégustation : Au nez : expressif et complexe – agrumes mûrs, fruits secs, vanille et notes toastées issues de l'élevage en fûts de chêne. En bouche : frais avec des fruits à chair blanche, s'ouvrant sur des notes de pâtisserie, de brioche et finement boisées.

Accords mets et vins : Un champagne de caractère exceptionnel. Idéal avec les fruits de mer nobles, les poissons fins, les viandes blanches et les fromages à pâte dure.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
• Millésime : 2014
• Terroir : Avize, Côte des Blancs (Grand Cru)
• Âge moyen des vignes : 50 ans
• Sol : Craie, argilo-calcaire
• Fermentation : Alcoolique + Malolactique
• Élevage : En fûts de chêne avant la mise en bouteille
• Dosage : 0 g/l — Brut Nature
• Vieillissement sur lies : 7 ans
• Alcool : 12,5% vol
  

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