Chaléroux-Ghys - Brut

Un Grand Cru Blanc de Blancs du village d'Avize, sur la Côte des Blancs, l'un des terroirs de Chardonnay les plus prestigieux au monde. Le domaine Chaléroux-Ghys s'étend sur 4 hectares autour des villages Grand Cru d'Avize et d'Oger, où le seul cépage cultivé est le Chardonnay. Issu de l'assemblage de différentes parcelles Grand Cru et de plusieurs années, 50% de 2016 et 50% de vins de réserve de 2010 à 2015, avec fermentation malolactique achevée. Ce qui distingue ce champagne de presque tous les autres producteurs : les bouteilles vieillissent au minimum 10 ans sur lies en cave avant commercialisation. Pas de filtration. Automatisation minimale. Production artisanale pure.

Notes de dégustation : Au nez : les arômes grillés et briochés qui définissent le style Chaléroux-Ghys, la signature inimitable d'un vieillissement sur lies de plusieurs décennies. Arômes d'agrumes typiques des Blanc de Blancs de la Côte des Blancs, enrichis par la complexité profonde et levurée que seul le temps peut construire. En bouche : ample, avec une finale longue et complexe.

Accords mets et vins : Polyvalent et gastronomique. Excellent en apéritif raffiné, avec des huîtres fines, des fruits de mer et des poissons nobles. Également exceptionnel avec de la volaille, du veau et des fromages affinés.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
  
• Terroir : Avize + Oger, Côte des Blancs (Grand Cru)
  
• Assemblage : 50% 2016 + 50% vins de réserve 2010–2015
  
• Fermentation : Fermentation malolactique achevée
  
• Dosage : 6 g/l — Brut (liqueur de dosage de 2013)
  
• Vieillissement : Minimum 10 ans sur lies — pas de filtration
  
• Viticulture : Durable — tradition + respect de l'environnement
  
• Âge moyen des vignes : ~50 ans
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Chaléroux-Ghys.