François Secondé - La Loge

La Loge est l'une des cuvées les plus structurées et gastronomiquement ambitieuses de chez François Secondé, un champagne à dominante de Pinot Noir partiellement vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 24 mois, ce qui lui confère un profil tout à fait unique dans la gamme. L'élevage en fût de chêne, le plus long de toutes les cuvées ici, ajoute des couches d'épices, de richesse et de complexité, tandis que le terroir de Sillery maintient la base minérale en place. Dosage à 8 g/l. Un champagne à ouvrir à table, et non avant.

Notes de dégustation : Au nez et en bouche : des épices douces provenant du long vieillissement en fût de chêne, accompagnées des notes crayeuses et minérales caractéristiques de Sillery. Riche, complexe et long, un champagne qui récompense la patience, que ce soit en cave ou dans le verre.

Accords mets-vins : Un champagne gastronomique par excellence. Exceptionnel avec la volaille, le veau, le gibier à plumes, le foie gras, les fromages affinés et les préparations à base de truffe.

Détails :

• Assemblage : Majorité de Pinot Noir
  
• Terroir : Sillery Grand Cru + Grands Crus voisins
  
• Élevage en fût de chêne : Vinification partielle en fût de chêne, 24 mois
  
• Fermentation : Fermentation malolactique
  
• Dosage : 8 g/l — Brut
  
• Remuage : Remuage manuel
  
• Viticulture : Certifié HVE, durable, vendanges manuelles
  

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