François Secondé-Sermiers

Seul Premier Cru de la gamme François Secondé, Sermiers se situe juste à l'ouest de Sillery, sur la Montagne de Reims. C'est là que le domaine cultive le Pinot Noir qui contribue au Brut Grand Cru. En tant que cuvée de village unique, Sermiers donne la parole à ce terroir Premier Cru spécifique. Partiellement vinifié en fût de chêne, comme La Loge et Puisieulx. Un champagne qui complète le portrait des terroirs de ce domaine en sortant pour la première fois de la classification Grand Cru.

Notes de dégustation : Caractère Pinot Noir avec la profondeur terreuse et structurée du terroir Premier Cru de Sermiers, complétée par la subtile complexité d'un vieillissement partiel en fût de chêne. En bouche : plein et texturé, avec une finale minérale.

Accords mets et vins : Un champagne gastronomique avec des ambitions culinaires. Excellent avec la volaille rôtie, le canard, les plats de champignons terreux et les fromages affinés à pâte dure.

Détails :

• Assemblage : Pinot Noir dominant
  
• Terroir : Sermiers — Premier Cru (seul non-Grand Cru de la gamme)
  
• Fût de chêne : Partiellement vinifié en fût de chêne
  
• Fermentation : Fermentation malolactique
  
• Dosage : 8 g/l — Brut
  
• Remuage : Remuage manuel
  
• Viticulture : Certifié HVE, durable, vendanges manuelles
  

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