Pascal Mazet - Exception

Éditée à seulement 1666 exemplaires, L’Exception est la cuvée la plus ambitieuse et la plus prestigieuse de la gamme Pascal Mazet. Il s’agit d’un assemblage de deux Pinots Grand et Premier Cru provenant de deux des meilleurs villages de la Montagne de Reims: le Pinot Meunier de Ludes Premier Cru et le Pinot Noir d’Ambonnay Grand Cru. Zéro dosage. Quatre ans sur lies. Et une vinification qui comprend deux ans en fûts de chêne, la plus longue exposition au chêne de toutes les cuvées de la gamme. Un champagne qui porte le poids de ses terroirs exceptionnels et la patience de son créateur.

Notes de dégustation: Un équilibre parfait entre le fruit et la vivacité, accentué par le zéro dosage. L’élégante structure du Pinot Noir s’exprime avec des notes de cassis. Le Pinot Meunier accompagne avec des arômes d’agrumes et de pomme. Les deux années en fût de chêne révèlent l’ensemble avec des notes toastées et de noisette.

Accords mets et vins: Idéal à l’apéritif avec du saumon fumé ou de la charcuterie fine. Également exceptionnel avec du gibier, des fromages affinés et des crustacés nobles.

Détails:

• Assemblage: 50% Pinot Meunier (Ludes Premier Cru) / 50% Pinot Noir (Ambonnay Grand Cru)
  
• Terroir: Ludes Premier Cru + Ambonnay Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Millésime: 2019
  
• Mise en bouteille: 7 août 2020
  
• Vinification: 2 ans en fûts de chêne français
  
• Vieillissement: 4 ans sur lies
  
• Dosage: 0 g/l — Brut Nature
  
• Production: Édition limitée — 1,666 bouteilles
  
• Viticulture: Certifié Biologique — Ecocert
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Pascal Mazet.