Vignon - L'Aura des Marquises 2014

La cuvée prestige de la maison, élaborée uniquement lors des meilleures années, et seulement 976 bouteilles produites. Un assemblage parfaitement égal de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay provenant des meilleures parcelles de Verzenay Grand Cru, toutes avec des vignes de plus de 40 ans en moyenne. Stéphane Vignon a vendangé 10 jours plus tard que ses voisins de Verzenay pour pousser la maturité à son maximum absolu. Vinification 100% en fûts de chêne avec 9 mois de bâtonnage. Pas de chaptalisation, pas de collage, pas de filtration. Stabilisation à froid naturelle. Le résultat a été qualifié de presque bourguignon par Julia Scavo, qui lui a attribué la note de 92/100. Mundus Vini Or 2024, Frankfurt Trophy Grande Médaille d'Or 2024.

Notes de dégustation : La délicatesse d'un grand terroir. Aérien et vif avec un voile floral et des pêches fraîches, une touche de prunes jaunes, non autolytique, mais presque bourguignon par sa fine note toastée. La texture en bouche est douce et stratifiée avec une mousse crémeuse caressante, vivifiée par une fraîcheur aromatique aux dynamiques citronnées et des notes d'agrumes et de zeste de mandarine.

Accords mets et vins : Écrevisses, crevettes poêlées, homard et carpaccio de Saint-Jacques.

Détails :

• Assemblage : 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay
  
• Terroir : Meilleures parcelles de Verzenay Grand Cru — âge moyen des vignes 40+ ans
  
• Millésime : 2014 (vendange 10 jours après les voisins — maturité maximale)
  
• Fermentation : Levures naturelles / pas de chaptalisation / 100% fûts de chêne / 9 mois de bâtonnage
  
• Finitions : Pas de collage ni de filtration / stabilisation à froid naturelle
  
• Production : 976 bouteilles — élaborées uniquement les années exceptionnelles
  
• Dosage : 3 g/l — Extra-Brut
  
• Distinctions : Mundus Vini Or 2024 / Frankfurt Trophy Grande Médaille d'Or 2024 / Julia Scavo 92/100 / Gilbert & Gaillard 92/100 / Berliner Or 2024 / Concours Mondial Bruxelles Or 2024
  

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