Vignon - L'Étoile de Saint Basles

Le seul vin rouge tranquille de la gamme Vignon Père & Fils, un Coteaux Champenois du village de Verzy. Le Coteaux Champenois rouge est l'une des expressions les plus rares et les plus exigeantes de toute l'appellation Champagne : un Pinot Noir tranquille issu des mêmes vignobles Grand Cru qui produisent les meilleurs vins effervescents de la région. Entre les mains de Stéphane Vignon, la même philosophie intransigeante qui définit les champagnes s'applique ici : levures indigènes, vinification en fûts de chêne, pas de collage, pas de filtration. Le nom fait référence à l'église Saint Basles de Verzy, un repère du village. Ce n'est pas du champagne, c'est du Pinot Noir de Verzy comme un Bourgogne rouge, produit en quantités infimes.

Notes de dégustation : La puissance et la profondeur du Pinot Noir de Verzy sans l'effervescence, la minéralité crayeuse, la concentration de fruits rouges et la complexité boisée du style de la maison Vignon, le tout exprimé dans un vin tranquille de grand caractère et d'identité régionale.

Accords mets et vins : Un vin rare pour des occasions contemplatives. Exceptionnel avec du canard rôti, des gibiers à plumes, des fromages Époisses ou Langres affinés, et des préparations classiques de champignons et de truffes au Pinot Noir.

Détails :

• Style : Coteaux Champenois Rouge — vin rouge tranquille (PAS du champagne)
  
• Assemblage : 100% Pinot Noir
  
• Terroir : Verzy Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Vinification : Fûts de chêne / levures indigènes / pas de collage ni de filtration
  
• Note : Produit en très petites quantités — disponibilité limitée
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Vignon Père & Fils.