Vignon - Les Espérances

Un Blanc de Noirs d'une provenance extraordinaire, 100% Pinot Noir issu d'une seule parcelle à Verzenay Grand Cru, plantée en 1960/61 sur de la craie à bélemnites. Les Espérances sont les raisins de l'espoir, des vignes qui produisent depuis plus de 60 ans sur certains des sous-sols les plus minéraux de la Montagne de Reims. Pas de fermentation malolactique, pas de chaptalisation, pas de collage, pas de filtration. Vinifié en fûts de chêne avec 9 mois d'élevage sur lies et bâtonnage. Un champagne élevé dans la plus pure tradition champenoise, comme le décrit la maison. Médaille d'or au Mundus Vini 2024, meilleur salon, et noté 91/100 par Julia Scavo.

Notes de dégustation : Puissance, craie et élégance. Au nez : poire mûre, fenouil et épices douces. En bouche : très structuré, encadré par une minéralité crayeuse évoluant vers le citron confit, avec une longue amertume qui tapisse le palais en couches successives.

Accords mets et vins : Un champagne doté de la structure nécessaire pour accompagner des saveurs prononcées. Excellent avec des travers de porc laqués au miel, un tajine, un tian et une cuisine asiatique comme le ramen.

Détails :

• Assemblage : 100% Pinot Noir — Blanc de Noirs
  
• Terroir : Parcelle unique sur craie à bélemnites, Verzenay Grand Cru
  
• Millésime : 2019
  
• Plantation des vignes : 1960/61 (~65 ans)
  
• Fermentation : Pas de fermentation malolactique / levures naturelles / pas de chaptalisation
  
• Élevage : Fûts de chêne + 9 mois sur lies avec bâtonnage / pas de collage ni de filtration
  
• Production : ~960 bouteilles par an
  
• Dosage : 7 g/l — Brut (naturel)
  
• Distinctions : Mundus Vini Or 2024 (meilleur salon) / Julia Scavo 91/100 / Concours de Lyon Or 2024 / Berliner Wine Trophy Or 2024 / Gilbert & Gaillard Or 2023
  

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