Vignon - Les Marquises Brut

Le point d'entrée phare de la gamme Vignon, et un champagne qui porte la pleine identité de la maison dès la première gorgée. Stéphane Vignon, troisième génération du domaine de Verzenay, s'est forgé une réputation de champagnes d'une authenticité radicale : levures indigènes uniquement, pas de collage, et élevage en fûts de chêne pour toutes les parcellaires. Le Les Marquises Brut est issu de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay provenant de vignes de plus de 35 ans sur Verzenay (90%) et Verzy Grand Cru, avec 60% de vin de base de 2021 et 40% des années précédentes. Malgré sa classification Brut, le dosage est maîtrisé à 4 g/l, un champagne gourmand qui refuse d'être doux.

Notes de dégustation : Belle robe or pâle. Au nez : fruits mûrs intenses, poire, pomme, et poire en particulier. En bouche : franc, structuré, ample, mais généreux tout au long. Notes de fruits rouges mûrs, fraise, pomme verte, raisins mûrs, dénotant une parfaite maturité des raisins et des vins de réserve. La craie apporte de la fraîcheur, le faible dosage garde tout honnête.

Accords mets et vins : Idéal à l'apéritif. Excellent aussi avec des entrées légères, de la charcuterie, du Comté et des desserts pas trop sucrés.

Détails :

• Assemblage : 70% Pinot Noir / 30% Chardonnay
  
• Terroir : Verzenay (90%) + Verzy, Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Millésime de base : 60% 2021 + 40% années précédentes (élevé en fût de chêne)
  
• Âge des vignes : Plus de 35 ans
  
• Vinification : 70% émail/inox + 30% fûts de chêne / levures indigènes / pas de collage
  
• Production : ~8 000–10 000 bouteilles par an
  
• Dosage : 4 g/l — Brut
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Vignon Père & Fils.