Vignon - Les Marquises Brut (Demi)

Le point d'entrée phare de la gamme Vignon, et un champagne qui porte la pleine identité de la maison dès la première gorgée. Stéphane Vignon, troisième génération du domaine de Verzenay, s'est forgé une réputation de champagnes d'une authenticité radicale : uniquement des levures naturelles, pas de collage, et un élevage en fûts de chêne pour tous les parcellaires. Le Les Marquises Brut est composé de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay issus de vignes de plus de 35 ans de Verzenay (90 %) et de Verzy Grand Cru, avec 60 % de vin de base de 2021 et 40 % des années précédentes. Malgré sa classification Brut, le dosage est de 4 g/l, un champagne gourmand qui refuse d'être doux.

Notes de dégustation : Belle robe or pâle. Au nez : fruits mûrs intenses, poire, pomme et poire en particulier. En bouche : franc, structuré, ample, mais généreux tout du long. Notes de fruits rouges mûrs, fraise, pomme verte, raisins mûrs, dénotant une parfaite maturité des raisins et des vins de réserve. La craie apporte de la fraîcheur, le faible dosage garde tout en honnêteté.

Accords mets et vins : Idéal à l'apéritif. Également excellent avec des entrées légères, de la charcuterie, du Comté et des desserts pas trop sucrés.

Détails :

• Assemblage : 70 % Pinot Noir / 30 % Chardonnay
  
• Terroir : Verzenay (90 %) + Verzy, Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Millésime de base : 60 % 2021 + 40 % années précédentes (élevé en fût de chêne)
  
• Âge des vignes : Plus de 35 ans
  
• Vinification : 70 % émail/acier inoxydable + 30 % fûts de chêne / levures naturelles / pas de collage
  
• Production : ~8 000–10 000 bouteilles par an
  
• Dosage : 4 g/l — Brut
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Vignon Père & Fils.