Vignon - Les Marquises Brut (Magnum)

Le point d'entrée phare de la gamme Vignon, et un champagne qui exprime pleinement l'identité de la maison dès la première gorgée. Stéphane Vignon, troisième génération à la tête du domaine à Verzenay, s'est forgé une réputation pour des champagnes d'une authenticité radicale : levures indigènes uniquement, pas de collage, et vieillissement en fûts de chêne pour toutes les parcellaires. Le Les Marquises Brut est élaboré à partir de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay issus de vignes de plus de 35 ans à Verzenay (90%) et Verzy Grand Cru, avec 60% de vin de base de 2021 et 40% des années précédentes. Malgré sa classification Brut, le dosage est modéré à 4 g/l, un champagne gourmand qui refuse d'être doux.

Notes de dégustation : Belle robe or clair. Au nez : fruits mûrs intenses, poire, pomme, et surtout poire. En bouche : franc, structuré, ample, mais généreux tout au long. Notes de fruits rouges mûrs, fraise, pomme verte, raisins mûrs, dénotant une parfaite maturité des raisins et des vins de réserve. La craie apporte de la fraîcheur, le faible dosage garde tout authentique.

Accords mets et vins : Idéal à l'apéritif. Également excellent avec des entrées légères, de la charcuterie, du Comté et des desserts pas trop sucrés.

Détails :

• Assemblage : 70% Pinot Noir / 30% Chardonnay
  
• Terroir : Verzenay (90%) + Verzy, Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Base millésime : 60% 2021 + 40% années précédentes (élevées en fût de chêne)
  
• Âge des vignes : Plus de 35 ans
  
• Vinification : 70% émail/inox + 30% fûts de chêne / levures indigènes / pas de collage
  
• Production : ~8 000–10 000 bouteilles par an
  
• Dosage : 4 g/l — Brut
  

Découvrez pourquoi nous avons choisi Vignon Père & Fils.