Vignon - Les Vignes Goisses Rosé

Un Rosé de parcelle unique d'un pedigree remarquable, 100% Pinot Noir issu d'une vigne de Verzy Grand Cru plantée en 1965, maintenant âgée de plus de 60 ans. Les Vignes Goisses sont les vieilles vignes de Verzy : des Pinots Noirs enracinés profondément dans la craie, produisant des raisins d'une concentration intense. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de vin rouge et de vin de base provenant de cette parcelle unique. Vinification 100% en fûts de chêne, pas de collage, pas de filtration, pas de stabilisation à froid, levures indigènes, pas de chaptalisation la plupart des années. Une capsule conçue avec la sommelière Alessandra Meoni, décrite par la maison comme un hommage à la féminité. Mundus Vini Or 2024, Berliner Wine Trophy Or 2024.

Notes de dégustation : Élégant et fruité. Nez très expressif et ouvert de petits fruits rouges évoquant un souvenir d'enfance, sirop de framboise. En bouche : l'ampleur du fruit et la profondeur du terroir s'unissent. La puissance du cépage, la délicatesse de Verzy, la craie et la concentration des vieilles vignes. Un bel équilibre, un fruit croquant ciselé par la fraîcheur de la craie.

Accords mets et vins : Canapés de saumon, pâté en croûte, charcuterie Ibérico (Pata Negra, Serrano), foie gras mi-cuit mariné au vin rouge, fondant au chocolat avec un coulis de fruits rouges.

Détails :

• Assemblage : 100% Pinot Noir (Rosé — vin rouge + vin de base issu d'une seule parcelle)
  
• Terroir : Parcelle unique, Verzy Grand Cru, Montagne de Reims
  
• Millésime : 2019
  
• Plantation de la vigne : 1965 (~60 ans)
  
• Vinification : 100% fûts de chêne / levures indigènes / pas de chaptalisation (la plupart des années)
  
• Élevage : 9 mois sur lies fines / pas de collage, filtration ou stabilisation à froid
  
• Production : ~3 000 bouteilles par an
  
• Dosage : 6 g/l — Extra-Brut (naturel)
  
• Distinctions : Mundus Vini Or 2024 / Berliner Wine Trophy Or 2024 / Concours des Vignerons Indépendants Or 2024 / Gilbert & Gaillard Or 2023
  

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