Vignon - Rochelles-Potences

Un Blanc de Blancs issu d'un Grand Cru connu pour son Pinot Noir, Verzenay. Les Potences-Rochelles défient les attentes : du Chardonnay planté et vinifié dans ce qui est traditionnellement considéré comme un terroir de cépages rouges. Trois vieilles parcelles de Chardonnay au sein du Grand Cru Verzenay, entièrement vinifiées et élevées sur lies fines en fûts de chêne. Levures naturelles uniquement. Pas de chaptalisation, l'alcool atteint 12% naturellement. Pas de collage, pas de filtration, pas de stabilisation à froid. Un grand blanc issu d'un grand terroir de cépages rouges, comme le déclare la maison. Décrit comme une expression cristalline d'un Extra-Brut texturé et non austère par Julia Scavo. Berliner Wine Trophy Or 2024, Mundus Vini Or 2024.

Notes de dégustation : Une structure vigoureuse issue du mélange argilo-calcaire et crayeux. Malgré l'expression solaire de 2019, le vin conserve le caractère de Verzenay. La décantation révèle sa délicatesse de Blanc de Blancs, ses arômes aériens de cédrat et de poire nashi tout en magnifiant le côté toasté bourguignon. Une structure tendue mais élégante, avec des épices, du pain grillé et une longue finale sur le zeste de cédrat.

Accords mets et vins : Excellent à l'apéritif. Également parfait avec du poisson blanc, des fruits de mer et des tagliatelles aux Saint-Jacques.

Détails :

• Assemblage : 100% Chardonnay — Blanc de Blancs
  
• Terroir : 3 vieilles parcelles de Chardonnay, Verzenay Grand Cru
  
• Millésime : 2019
  
• Alcool : 12% vol — obtenu naturellement, sans chaptalisation
  
• Vinification : 100% fûts de chêne / levures naturelles / pas de collage, filtration ni stabilisation à froid
  
• Production : ~3 000 bouteilles par an
  
• Dosage : 8 g/l — Brut (naturel)
  
• Note : La décantation est recommandée pour révéler toute la complexité
  
• Distinctions : Berliner Wine Trophy Or 2024 / Concours de Lyon Or 2024 / Mundus Vini Or 2024 / Gilbert & Gaillard Or 2023
  

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