Vollereaux - Blanc de Noirs Brut Nature

Champagne blanc 100% Pinot Noir, zéro dosage. Le Blanc de Noirs Brut Nature est la cuvée la plus techniquement exigeante de la gamme Vollereaux : un Blanc de Noirs sans sucre ajouté au dégorgement, l'acidité naturelle et la structure du Pinot Noir étant totalement non modifiées et non masquées. Quatre ans sur lies. Le caractère épicé et poivré du nez, classique du Pinot Noir, évolue à l'aération vers des notes de zeste d'agrumes et de marmelade. Un champagne honnête au sens le plus littéral du terme. James Suckling 90 points.

Notes de dégustation : Jaune clair aux reflets argentés, effervescence intense et régulière formant un cordon de mousse persistant. Au nez : notes épicées, poivrées et légèrement tabac, évoluant à l'aération vers le zeste d'agrumes et la marmelade d'orange. En bouche : attaque franche d'une belle fraîcheur, bien équilibrée, se terminant sur une finale citronnée attrayante et pleine de finesse avec une belle longueur.

Accords mets et vins : Excellent à l'apéritif. Exceptionnel avec les crustacés, les huîtres fines, les oursins et les préparations de fruits de mer crus les plus délicates.

Détails :

• Assemblage : 100% Pinot Noir — Blanc de Noirs
  
• Terroir : Pierry, Premier Cru, Coteaux Sud d'Épernay
  
• Vieillissement : 4 ans sur lies
  
• Dosage : 0 g/l — Brut Nature
  
• Conditionnement : Bouteilles fabriquées en France avec 75% de verre recyclé
  
• Distinctions : James Suckling 90 pts
  

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